A nossa produção de cavilhas é feita com micélio de Lentinula edodes (Shiitake), variedade "Donko", e estão certificadas para o modo de produção biológico (CERTIPLANET PT-BIO-04).

 

A estirpe utilizada tem a sua origem no extremo oriente, sendo o seu aspecto mais interessante a relativa rapidez de incubação e a grande produtividade. Por hábito as duas primeiras frutificações são as mais numerosas. Para além disso a frutificação desta estirpe a temperaturas mais baixas costuma originar cogumelos maiores e mais carnudos, o que a torna também uma óptima escolha para produção em zonas mais frias e de difícil controlo de temperatura. 

 

Os tipos de madeira a inocular podem ser diversos sendo que, por abundância e disponibilidade no nosso país, tanto em eucalipto como em carvalho se obtêm óptimos resultados.